Pflaumenkuchen gehört zu den Klassikern, die man einfach kennt.
Saftige Früchte, knusprige Streusel und ein einfacher Teig machen ihn so beliebt.
Ein Kuchen für ruhige Tage und vertraute Momente.
Zutaten
• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt)
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
Für den Belag:
• 800 g Pflaumen oder Zwetschgen
Für die Streusel:
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter (kalt)
• 1 Prise Zimt
Zubereitung
Gib Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel. Schneide die kalte Butter in Stücke und arbeite sie zusammen mit dem Ei zügig zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn kurz kühl.
Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne den Stein. Rolle den Teig aus und lege ihn in eine gefettete Springform oder auf ein Backblech. Verteile die Pflaumen dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig.
Für die Streusel mische Mehl, Zucker, Butter und Zimt mit den Fingern zu groben Krümeln. Verteile die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Servieren
Serviere den Pflaumenkuchen lauwarm oder vollständig ausgekühlt. Ein Klecks Sahne passt gut dazu, ist aber kein Muss.
Pflaumenkuchen gehört zu den einfachen Dingen, die immer passen. Kein besonderer Anlass, kein Aufwand. Nur ein vertrauter Kuchen, Ruhe und ein Moment zum Ankommen. Genau so fühlt sich Nordseegefühl an.
