Wenn es draußen kalt und windig ist, gehört eine einfache Suppe einfach dazu.
Kartoffelsuppe mit Lauch ist bodenständig, wärmend und vertraut.
Ein Gericht für ruhige Abende, wenn man nach Hause kommt und es langsam werden darf.
Zutaten
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter oder Öl
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• nach Wunsch: etwas Sahne oder Milch
• optional: Muskatnuss
Zubereitung
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Putze den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe. Die Zwiebel fein würfeln.
Erhitze Butter oder Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel glasig. Gib den Lauch dazu und lasse ihn kurz zusammenfallen. Füge die Kartoffeln hinzu und gieße alles mit der Gemüsebrühe auf.
Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Zerdrücke einen Teil der Kartoffeln im Topf, sodass die Suppe sämig wird, aber noch Stücke behält.
Schmecke die Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Muskatnuss ab. Wer es cremiger mag, gibt einen Schuss Sahne oder Milch dazu.
Servieren
Serviere die Kartoffelsuppe heiß, am besten mit frischem Brot. Ein einfaches Essen, das wärmt und satt macht – genau richtig für kalte Tage.
Kartoffelsuppe gehört zu den Gerichten, die keinen Aufwand brauchen. Sie steht auf dem Herd, während draußen der Wind weht. Warm, ruhig und vertraut – so schmeckt Nordseegefühl.
